马克·伍德以英国最快的投球手而闻名，但这位板球运动员现在展示了他的其他隐藏天赋。

独家分享他的烤大蒜和香草火鸡皇冠食谱。这位英国男子板球偶像承诺，这道菜适合任何场合。最棒的是它用的是冷冻火鸡冠。

他说：“我和家人一起吃的烤火鸡晚餐非常棒，无论是圣诞节在家里和家人一起吃的，还是在澳大利亚的盛夏与英格兰巡演时吃的，还是在埃德巴斯顿的第四天吃的。”

“我喜欢这个无与伦比的火鸡皇冠食谱的原因是，从第一口开始，我就会立刻回到和球队一起在澳大利亚的泳池里度过的日子，或者在英国阳光明媚的夏天在英国最大气的场地之一吃午饭。”

他继续说道：“然而，我最喜欢这道菜的是它给了我真正的家乡味道。”

马克·伍德的火鸡冠食谱

成分

125克黄油，软化

一汤匙切碎的迷迭香

一汤匙新鲜采摘的百里香

一汤匙切碎的鼠尾草

14克平叶欧芹，大致切碎

两瓣蒜，压碎

一个柠檬

盐和黑胡椒粉

2公斤（约）自由放养青铜土耳其王冠

一个洋葱，去皮，切成四等分

两根芹菜，切成三份

胡萝卜一个，纵向四等分

三片新鲜月桂叶

400克鼠尾草和洋葱馅，捏成球状

方法

和大多数火鸡冠食谱一样，这道菜需要几个小时来烹饪，但准备工作很简单：只要10分钟。

首先，将黄油与切碎的迷迭香、百里香、鼠尾草、欧芹、大蒜和柠檬皮一起放入碗中。用大量的盐和黑胡椒调味，然后搅拌直到混合。

从火鸡冠狭窄的一端开始，用你的手指在乳房的皮肤下做一个口袋，在胸骨的每一边，小心不要撕裂皮肤。

在给火鸡调味之前，把黄油分成两个口袋，均匀地涂在火鸡皮下。

把洋葱，芹菜和胡萝卜放在一个大的烤盘里，把皇冠放在上面。将柠檬切成四分之一，在火鸡周围放上月桂叶。

将火鸡加热至室温一小时，同时将烤箱预热至170摄氏度。接下来，用锡纸盖上火鸡，烤一个小时。

从烤箱中取出皇冠，涂上汁液，然后重新盖上，再烤30分钟。现在把温度调到190℃风扇。

去掉锡箔纸，涂上黄油，再烤20分钟，或者用烤串测试时，烤到肉汁变清。乳房最厚部位的数字温度探头读数应为70摄氏度。

总的烹饪时间取决于你的火鸡的重量，虽然2小时20分钟是一个粗略的指导。

将煮熟的火鸡转移到盘子里，用双层铝箔纸和干净的茶巾松散地覆盖，休息至少30分钟。

现在，根据包装说明制作和烹饪馅球。用火鸡锅里的汁液来做肉汁，然后把火鸡切开，配上你选择的传统烤肉辅料。

《板球食谱的味道》于2024年11月12日（星期二）发布，并可在英格兰和威尔士板球委员会商店购买。