根据一项新的研究，微波炉里有高度适应的特殊微生物群落。

这一发现对于卫生和潜在的生物技术应用具有重要意义，因为微波炉内的耐寒细菌可以用于工业过程。

“我们的研究结果表明，家用微波炉的微生物群更‘人性化’，类似于厨房表面，而实验室微波炉里的细菌对辐射的抵抗力更强，”西班牙帕特纳达尔文生物勘探卓越SL的研究员丹尼尔·特雷特说。

Torrent及其同事从30个微波炉中取样微生物:10个来自家庭厨房，10个来自公司中心和自助餐厅等共享家庭空间，10个来自分子生物学和微生物学实验室。

目的是评估微生物群落如何受到食物相互作用和用户习惯的影响。

通过下一代测序和在5种不同培养基上培养101株菌株，研究人员在25个细菌门中发现了747个不同的属。

最常见的门是厚壁菌门、放线菌门和变形菌门。

单户微波炉的多样性最低，实验室微波炉的多样性最高。

不动杆菌(Acinetobacter)、巴尔加菌(Bhargavaea)、短杆菌(Brevibacterium)、根瘤菌(Rhizobium)等细菌仅在国产微波中发现，而节电杆菌(Arthrobacter)、肠杆菌(Enterobacter)、Janibacter、平地球菌(Planococcus)等细菌仅在国产微波中发现。

仅从实验室微波中分离出诺莫菌属细菌，以及代尔夫特菌、微球菌、Deinococcus和蓝藻菌属。

微波炉中的微生物多样性与典型的厨房表面和太阳能电池板上的微生物多样性相似，这表明在这些环境中，持续的热冲击、电磁辐射和干燥选择了高度抗性的微生物。

“在家用微波炉中发现的一些属，如克雷伯氏菌、肠球菌和气单胞菌，可能对人类健康构成威胁。”然而，与其他常见的厨房表面相比，微波炉中的微生物种群并没有表现出独特的或增加的风险，”Torrent说。

“我们建议市民和实验室人员定期用稀释的漂白剂溶液或市售的消毒喷雾消毒微波炉。”每次使用后用湿布擦拭内部表面也很重要，以去除任何残留物，并立即清理溢出物，以防止细菌滋生。”

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