在太空中，美食可能是一种陌生的体验。

首先，没人能给国际空间站送外卖。同样，由于太空食品需要安全和营养，并且至少可以保存5年，所以船上的大部分食物往往是冻干的或包装在一次性容器中。

努力改善当前的食品生产系统，使宇航员可以选择既营养又美味的菜单，这是美国宇航局深空食品挑战赛的重点，该挑战赛的第三阶段也是最后阶段由俄亥俄州立大学共同主办。

2019年，美国宇航局和加拿大航天局启动了“深空食品挑战”，这是一项为期多年的国际努力，旨在为包括月球和火星在内的太空长期居住开发可持续的食品系统。自2021年第一阶段挑战赛开始以来，来自32个国家的300多个团队开发了创新的食品系统设计。8月16日，NASA在俄亥俄州立大学宣布了第三阶段的最终获胜者。

为期两天的活动在全国和俄亥俄州农业局4-H中心举行，与学生、科学家和政府代表进行了小组讨论，他们参与了为长期人类探索开发可持续粮食系统的工作，因为目前太空机构采用的系统可能不适用于延长的行星任务。

“食物是人类太空飞行的限制因素，”德国航空航天中心的食品研究员托尔·布洛姆奎斯特(Tor Blomqvist)在一次关于促进政府实体与商业太空公司之间合作关系的对话中说。“在人类能够在月球表面持续存在之前，我们需要找到一种方法来增加太空中的粮食产量，特别是如果我们想要尽可能减少对地球的依赖。”

太空食品系统需要执行各种各样的任务nboard流程。这包括能够在空间有限的地方储存食物，确保安全的食物制备，以及建立一种消除烹饪过程中产生的所有浪费的方法。在微重力下吃东西很难坚持均衡饮食但由于食物对宇航员的心理健康起着至关重要的作用，比如影响他们的情绪和士气，太空探索的未来与我们在旅途中携带的食物类型密切相关，就像与尖端火箭技术的进步密切相关一样。

布洛姆奎斯特说:“我们需要为我们正在努力实现的粮食系统制定一个路线图，这是国家航天机构自己无法做到的。”他说，解决办法是激发私营部门和公共部门之间的合作。

俄亥俄州立大学已经通过与旅行者空间控股公司合作建立了乔治·华盛顿·卡弗科学园(GWCSP)，巩固了它与正在崛起的商业航天工业的联系。

GWCSP位于俄亥俄州立大学机场北侧，将作为一个生态系统，加强近地轨道上的商业航天研究、技术和经济发展。该公园还将包括即将到来的商业空间站Starlab上的地面研究和设施，俄亥俄州航空航天政策Neil Armstrong主席和该活动的主要组织者约翰·霍拉克(John Horack)说。

在那里进行的地面研究和开发将通过开发为空间建设提供信息的制造技术，解决通过闭环生命支持系统保持宇航员健康和安全的新方法，以及研究独特的农业挑战，帮助建立地球以外的可持续探索。

霍拉克说:“卡弗的工作是创造新的知识和研究，以最深远的方式影响最多人，从而改善他们的生活。”“这个网站也会努力做到这一点。”

深空食品挑战也是为了帮助解决地球的粮食短缺问题，俄亥俄州立大学的Simunauts也在总结中进行了演示，这是一群与NASA一起工作的现任和前任学生，他们操作了所展示的新技术。在争夺100万美元奖金的四支队伍中，星际实验室获得了75万美元的奖金，而两支半决赛队伍Nolux和SATED各获得了25万美元的奖金。

霍拉克说:“不仅祝贺深空食品挑战赛的获胜者，也祝贺所有那些产品和技术不仅能帮助我们为深空宇航员提供食物，还能利用我们在太空的研究为地球上的人们提供食物的公司。”